Sashimi

sashimi1

Hvis vi skal ha gjester eller bare en bedre helgemiddag sammen, synes vi det er hyggelig å lage noen småretter, eller en forrett før middag. I helgen hadde vi familien til Kristoffer over på besøk, og flink som han er, disket han opp med denne fine forretten! Den var like god som den så ut, og faktisk ganske enkel. Han brukte frøyalaks, stangselleri og reddiker, og soyasausen blandet han med litt lime og sitron (bruk gjerne litt østersaus også ).

Kjempegodt, og en lett rett i sommervarmen.

Sashimi2

Reisedestinasjoner

Det er få reise er noe av det beste jeg vet, og det er alltid gøy å oppleve nye steder. For meg er reising rett og slett «påfyll», og noen ganger er det ro og avslapping jeg søker, mens andre ganger shopping og byliv. Jeg har valgt meg ut noen av mine favorittsteder under fem forskjellige temaer, som alltid gjør godt for kropp og sinn.

besso

- Ro i sjela -

 Selv om det er lite som slår en spa-weekend, eller en uke på stranden i 30 varmegrader, er det faktisk ingen av delene som gir meg den samme roen som jeg finner når jeg er på Hardangervidda. Jeg ser ikke på meg selv som et typisk tur menneske, som benytter enhver anledning til å komme meg ut i den norske fjellheimen eller skogen, men når jeg først får fjellskoa på bena og ullundertøyet er på, er det en deilig følelse. På vidda er det som om tiden står stille, og med minimalt med dekning og internett føles det som en egen liten verden der oppe. Og selvfølgelig, hva slår vel en bedre middag etter noen timer på tur i frisk fjelluft?

alpene

- Aktiv ferie -

Jeg vet ikke helt om jeg noen gang kommer til å komme over min egen fasinasjon  over at jeg har blitt så glad i skiferie som det jeg har blitt. Jeg har sagt det før, men å reise fra vinteren og til vinteren virket bare helt meningsløst for meg for noen få år siden. Men det var før Bad Gastein i Østerrike og Chamonix i Frankrike sjarmerte meg i senk, med en natur som ser ut som et postkort (jeg skjønner hvis det virker som jeg overdriver, men jeg gjør faktisk ikke det), sjarmerende spisesteder og noen bakker som er en drøm å kjøre i.

dfr

-Sommer, sol & luksus -

Ja, jeg liker det, jeg gjør det. Sommer, sol og luksus er stas, og den perfekte destinasjonen for det er den Franske rivieraen. Cannes er min favoritt, som minner om en storby i mini-format, med bra shopping, restauranter og i tillegg strandliv.

london

- Shopping & champagne -

Byen i mitt hjerte, London. Jeg blir alltid inspirert og glad av å være der, og det er alltid noe nytt å oppdage, samtidig som jeg har fått meg noen favorittsteder jeg prøver å stikke innom når jeg er der. Som regel shopper jeg på Oxford street, Westfield Shoppingsenter og Bond street, og når det kommer til spisesteder liker jeg Hakkasan, La Bodega Negra, Café Phillies (frokost) og Tamarind, for å nevne noen.

P&L

- Mat & vin -

Da vi var på bryllupsreise var to av stedene vi besøkte Provence og Lyon, og hvis man er glad i god mat og god vin (hvem er ikke det?) så er dette noen fantastisk steder å besøke. Vi dro på vinsmaking (og sjokoladesmaking) i bla. Chateauneuf-du-pape, trasket rundt i smågatene i Avignon (rosélunsj er et stikkord her..) og da vi kom til Lyon, også kjent som verdens gastronomiske hovedstad (drømmeland for enhver foodie, der altså), spiste vi tidenes middag på restauranten til Paul Bocuse. Men selv om det var hovedattraksjonen vår, hadde vi også noen flere kvelder med god mat og drikke på andre restauranter vi fikk anbefalt av hotellet.

Hverdagsbilder

ok

- Blondinen er tilbake -

Jeg merker at jeg er i sommermodus, og siden Kristoffer har hatt ferie den siste tiden har vi tatt ting i et veldig rolig tempo. Vi har hatt noen deilige dager ved sjøen, spiste ute, bada, grillet og en del rekemiddager. Som dere ser har også blondinen med stor B kommet tilbake, noe som passer godt i sommervarmen. Litt gyldent kommer jeg sikkert til å gå tilbake til, men for nå er det fint å være sommerblond.

hortensia

- Hytteliv -

IMG_2380

-Rekeaften hos Caroline og Lars-Kristian (bilde er lånt av Caroline) -

lb

- Idyllisk på Lindheim Bryggeri i Gvarv -

oliven

- Lunsj i solen på Strøm -

Sommersko

Hver vinter er det typisk at jeg drømmer meg bort til sommeren, og ofte tenker jeg på alle de lette antrekkene jeg skal gå i, og å slippe å måtte ta på meg noe som minner mest om en sovepose for å ikke fryse. Men sannheten er at når sommeren faktisk kommer, og det blir opp mot 30 grader, blir jeg et veldig vanemenneske. Og antrekkene, de blir gjerne noe sånt: olashorts, singlet og sandaler. Og solbriller. Veldig spennende, du. Selvfølgelig, jeg liker å pynte meg, og byr anledningen seg så tar jeg den som regel, men sånn i hverdagen, ja, da blir det ganske enkelt. Noe som også vil si at jeg har mine favoritter når det kommer til sommersko, og de blir flittig brukt!

sommersko

Ballerina: Nei, det stemmer, de nude fargede ballerinaskoene mine er ikke på bildet. Hvorfor? Jeg har «brukt de opp». Det stemmer, de var så slitte at jeg fant ut at det var bedre de fikk pensjonere seg. Også har jeg ikke funnet noen nye ennå, men det står på ønskelisten.

Oxfords: Søte, og litt nerdete flate sko. Jeg liker!

Sandaler: Disse er egentlig min mor sine, men jeg har *kremt* lånt dem litt (fort vekk et par månder siden). Hun skal få dem tilbake snart, jeg lover. I mellomtiden tar jeg godt vare på dem, og vi har vært en del på sightseeing sammen.

Nude pumps: Til de dagene jeg føler for å fjonge meg litt, da skuffer de aldri.

Knallfarger: I sommer har jeg hatt veldig lyst på flere sko i sterke farger, det er jo så fint! Enn sa lenge har jeg klart meg med disse blå, men jeg er absolutt på utkikk etter fler. Gjerne i grønt, lilla og mønstrete.

sommersko2

Chipotle & Avokado Krem

20140718-125839-46719021.jpg

Jeg mener ikke å klage, men jeg skal innrømme en ting, og det er at jeg synes det kan være vanskelig å finne på hva vi skal ha til middag når det er såpass varmt ute som det har vært i det siste. Det frister ikke med for tunge middager, men så vil jeg jo at det skal mette godt også. Det blir en del grilling, av og til salater, og reker er jo alltid en vinner. Men for et par dager siden tenkte jeg at det kunne være godt med noe annet, så da ble det tacos. For å gjøre de litt mer spennende hadde jeg lyst til å lage noe annet en typisk salsa og guacamole (selv om det egentlig er et must), så jeg googlet litt rundt å fikk inspirasjon til å lage denne. Blandingen av frisk, syrlig og litt røyket ble kjempe godt, og vi brukte den til små, myke tacos med kylling, løk og paprikafyll. Jeg har også lyst til å prøve den til reketacos!

Ca 2 store ss med gresk yoghurt
1 moden avokado
2-3 ts med chipotle saus (fra Tabasco), smak deg frem her!
Saften av 1 lime
En liten håndfull med frisk koriander
1 ts chili paste
En kvart kinesisk hvitløk
Salt og pepper

Ta alle ingrediensene i en food processor/stavmixer (med lokk) og bland godt.

DSC_0003